C'est drôle que vous mentionniez un Citabria, parce que j'ai fait exactement ce dont vous parlez de cela dans exactement cet avion. Ce n'est pas vraiment important, car cela s'appliquera à n'importe quel avion.
Dans votre question, vous avez dit que vous comprenez que l'angle d'attaque est ce qui cause le décrochage. Mais je ne suis pas sûr que vous compreniez que, étant donné la même aile, c'est toujours le même angle. Je dis que pour cette raison:
vous pouvez obtenir un angle d'attaque élevé, au-delà de ce dont vous auriez besoin pour caler à 60 nœuds,
Le l'angle d'attaque dont vous avez besoin pour décrocher reste le même, quelle que soit la vitesse. Peut-être que les choses sont différentes dans le domaine supersonique, mais c'est assez bien pour Citabrias.
Vous avez raison de dire que si vous rouliez à 100 nœuds et que vous tiriez soudainement sur le manche, vous ralentiriez avant de caler. Mais ce n'est pas ce qui cause le décrochage. Le décrochage est causé par un angle d'attaque élevé, et cela est causé par la position de la profondeur.
La position du manche est le meilleur indicateur du moment où un avion va décrocher, et personne n'en parle beaucoup. Je peux également dire que votre exemple n'est pas exact à 100%, car je l'ai fait. Si vous naviguez à 100 nœuds, puis que vous claquez le manche aussi fort que possible, vous calerez avec une perte de vitesse minimale au préalable. Et si vous le vouliez, vous pourriez avoir une vitesse d'entrée supérieure à 100 nœuds et caler à 100 nœuds. Finalement, vous rencontrez des problèmes structurels causés par le chargement excessif de g.
Le décrochage n'est pas seulement causé par l'angle d'attaque, il est toujours causé par le même angle d'attaque. J'espère que cela répond à votre question.